榮譽加身的國宴佳肴     

相信不少來中山的朋友，心心念念的都是那道美味的紅燒石岐乳鴿，中山溫泉的紅燒石岐乳鴿可是妥妥的1994年國宴菜。

廣東省粵菜名店、中山市餐飲名店、中山十大名宴、第四屆世界粵菜廚皇大賽中國區(qū)選拔特金獎等各項榮譽見證了中山溫泉的榮耀歷程。

嚴選嚴養(yǎng)，石岐鴿才夠味       

不是每一只鴿子都能稱為正宗的石岐鴿。正宗的石岐鴿，從養(yǎng)殖到挑選，都有著一套嚴格的標準。石岐鴿的羽毛和肉質(zhì)呈現(xiàn)出潔白的色澤，而那稍短的脖子，更是其獨特的標志。每天精心的飼養(yǎng)，身形因此更加豐滿，肉質(zhì)也愈加鮮美。一口下去皮脆、肉滑、骨香，唇齒留香。

“國宴”乳鴿，四十年傳承如一

中山溫泉酒店做石岐乳鴿已經(jīng)有四十多年的歷史。早在1980年，中山溫泉賓館開業(yè)，霍英東先生從澳門請來兩位主廚（祖籍中山石岐）傳授紅燒石岐乳鴿做法。

開業(yè)宴上，石岐乳鴿備受矚目，成為亮點。自此之后，中山溫泉就變成中山新派粵菜的起點。
這張老照片記錄的是一張1994年國宴菜單。菜單上的香酥乳鴿，就是中山溫泉賓館的兩位廚師在1994年5月前往北京釣魚臺國賓館，將石岐乳鴿帶到國宴的杰作。

 復刻 經(jīng)典 再現(xiàn)國宴味道

小鍋藏有大秘密     

這口鍋可不一般，傳承四十多年的味道，紅燒石岐乳鴿的秘密都在這口鍋里，它叫“紅鹵水”。

從腌制、浸鹵、掛漿、風干到炸制，每一步都透露著匠心與專業(yè)。

探秘新派粵菜的起點

光吃乳鴿就滿足了嗎？菊花刺身清新可口、神灣菠蘿炒脆肉皖酸甜脆爽、風生水起撈雞口感豐富，在這里，縱享新派粵菜的美味。

除此之外，中山溫泉的九大簋好吃又有好意頭！避風塘盤龍龍躉魚，把魚做成蟠龍（造型）的龍躉魚，一魚兩吃，鮮味十足。

記住一句話，吃中山“新派粵菜”就來中山溫泉！

國宴級美食與真溫泉的完美邂逅

來到中山溫泉吃飽了乳鴿，當然要去泡溫泉啦！

中山溫泉可是真溫泉，看，“優(yōu)質(zhì)珍稀溫泉”，這可是權威機構(gòu)評定的。這里的溫泉水全部來源于地下深處的天然泉眼，出水溫度達到83攝氏度。不經(jīng)過任何的人工加熱和添加礦物質(zhì)。

你看，采礦許可證，證明這里地下開采的溫泉水絕對純天然。

真溫泉和國宴乳鴿的搭配，

足夠讓你心動了吧，

心動趕快行動，中山溫泉等你！

供稿 丨 投控集團辦公室  中山溫泉

編輯 丨 王詩鈺  劉曉宇  卓巧燕

一審 丨 潘   誠

二審 丨 曾令元

三審 丨 程高山